Этот колюще-режущий инструмент есть на
каждой кухне. Мы пользуемся им каждый день,
даже не подозревая, насколько древняя это вещь.
По мнению некоторых специалистов, именно
нож, а не палка стал первым орудием труда
человека умелого. Нож вошел в быт человека
вместе с огнем. И этому факту есть ряд научных
доказательств.
Каменные ножи изготавливали чаще всего из
кремния — широко распространенного природного минерала. Процесс изготовления заключался в обкалывании найденного куска природного
кремния до получения острого лезвия и миндалевидной формы самого ножа. Позже каменные
ножи стали крепить к деревянным или костяным рукояткам.
Историю свою нож начинает с эпохи палеолита
около 150 тысяч лет назад. Первые ножи использовали как инструмент и как оружие. Вид ножа
сформировался очень быстро, и уже в эпоху неолита он стал длинным и тонким. Практически
не изменив форму, нож дошел до наших дней.
Менялись разве что ручка и материал лезвия.
А вот как столовый прибор нож служит нам
всего лишь 5 тысяч лет. Самые древние столовые
ножи, изготовленные из меди и бронзы, нашли
археологи на острове Крит.
А как же слово нож появилось в русском языке? В старославянском языке было такое слово
«нозь» или «ньжить». Оно обозначало действие — протыкать. Отсюда пошли такие понятия как
«вонзить», «пронзить», «заноза».
Рабочая часть ножа, которой мы режем, называется клинок. Остро отточенную грань клинка
называют лезвием. Оно может располагаться
с одной или нескольких
сторон. Между клинком
и рукояткой может помещаться крестовина. Ее еще
называют гардой, что в переводе с французского означает
«защита». Собственно, для
этого она и предназначена.
Применение ножа очень
разнообразно. Человек создал
нож для охоты и защиты от хищников. Нож смело можно считать
первым орудием человеческой цивилизации. А почтенный возраст
превращает его еще и в предмет поклонения.
Ножи освящались, и обращались с ними очень
бережно. Ведь от них зависела жизнь человека.
Эта традиция сохранилась до сих пор. На Кавказе кинжал — элемент национальной одежды.
Практически во всех сферах современной
жизни человека используют этот древний инструмент. Он и защитник, он и труженик, он и
произведение искусства. В ходе литургии — главной службы православной церкви — частицы из
просфоры вынимают специальным ножом треугольной формы, называемым «копие».
Современные технологии не стоят на месте.
Уже сейчас они позволяют создавать ножи из
тонкой и прочной керамики. Мало кто знает,
что в основу этой керамики входят те же материалы, которыми пользовались наши далекие
предки, изготавливая себе каменные ножи. Так
технический прогресс, совершив виток, вернулся
к началу, но уже на качественно новом уровне.
