Июль 2014 года
![Журнал Костер. Июль 2014 года Журнал Костер. Июль 2014 года](/images0/principal/7-14.jpg)
…
![История вещей](/images0/history.gif)
![«КОГДА ЛУНА светит ТЕБЕ ГЛАЗА, как БОЛЬШАЯ ПИЦЦА…» «КОГДА ЛУНА светит ТЕБЕ ГЛАЗА, как БОЛЬШАЯ ПИЦЦА…»](images7-14/history.jpg)
Эту песню сложили в Америке. А посвящена она самой известной в мире итальянке — пицце, которая остается столь же прекрасной и любимой всеми, как и тысячелетия назад.
Сложно сказать, можно ли назвать настоящей пиццей галету из ячменя, посыпанную сыром, но… Именно она считается первой в мире пиццей, ведь упоминание о ней найдено в Ветхом Завете. По мнению историков, пицца появилась, как только люди научились выпекать на углях мучные лепешки.
![Пицца Пицца](images7-14/history1.jpg)
Любили пиццу и древние
египтяне — рецепт ее приготовления найден в папирусах, возраст которых — шесть тысяч лет.
В V веке до н. э. пицца была
излюбленным блюдом персидских воинов, в походах они
выпекали лепешки, обильно
посыпанные финиками и сыром, прямо на воинских щитах.
О древнегреческой пицце с
упоением рассказывал в своих
трудах мудрец Платон. Естественно, что древние римляне
позаимствовали у эллинов столь
вкусное блюдо. Хотя есть и
другая версия появления пиццы в Древнем Риме — считается,
что в Италию блюдо завезли
римские легионеры, возвратившиеся из Палестины. Древние
римляне любили добавлять в
пиццу лавр и мед. Любопытно,
что на раскопках погибших от
извержения вулкана Помпеев
были найдены куски пиццы.
![Помидоры Помидоры](images7-14/history4.jpg)
Долгое время пицца, «фокацциа», считалась едой бедняков. Начинки ее не радовали разнообразием. Но в 1522 году из Нового Света возвратились конкистадоры и привезли с собой «дьявольские яблоки» — помидоры. Сначала их считали ядом, но потом распробовали. А уж когда кто-то догадался добавить их в пиццу… она сразу стала еще вкуснее! И приобрела яркий оттенок, ведь в «дотоматную» эпоху пицца была просто белой.
![Воины Воины](images7-14/history5.jpg)
Один из самых популярных сортов пиццы — «Маргарита». Ее еще можно назвать «патриотической пиццей». Знаменитый пиццайоли (настоящую пиццу готовит не повар, а пиццайоли!) Рафаэлле Эспозито в 1899 году приготовил пиццу для короля Италии Умберто I и его супруги Маргариты Савойской, воспев в своем кулинарном шедевре цвета итальянского флага. Красные помидоры, белый сыр моцарелла, зеленый базилик — и вот она, королевская пицца. Королеве пицца так понравилась, что она потребовала всегда подавать ее на королевских обедах. А Рафаэлле Эспозито назвал свою пиццу именем королевы.
![Пицца цвета итальянского флага Пицца цвета итальянского флага](images7-14/history6.jpg)
Но это не единственный рекорд пиццерийных дел мастеров. Только весьма обеспеченный итальянец может заказать знаменитую пиццу Ренато Виолы. За кругленькую сумму пиццайоли Ренато Виола с кулинарной командой приезжает на дом, где в течение 72 часов готовит свою фирменную пиццу — в нее входят деликатесы, например, три вида икры, мясо омара и лангуста.
![Пицца Пицца](images7-14/history8.jpg)
Пицца — самый вкусный символ Италии. И символ города Неаполя. Там каждый сентябрь проходит знаменитый фестиваль пиццы — Pizzafest. Там же до сих пор работает первая в мире пиццерия, открывшаяся еще в 1738 году. На фестивале нужно заплатить только за вход на главную площадку, а после можно есть пиццу в любых количествах до самой ночи. Вот тогда-то, наверное, и запоешь: «Когда луна светит тебе в глаза, как большая пицца...»
![Пицца Пицца](images7-14/history7.jpg)
Эстер Ро |
![]() |
Художник Виктор Пономаренко |
Страничка автора | ![]() |
Страничка художника |